食品专业实习周记,食品专业实习周记(集锦十二篇)

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第一周

这是我大学生涯中的第一次实习，即将走入食品专业的实践领域。对于一个对食品产业充满热情的学生来说，这次实习是一次珍贵的机会，让我能够近距离接触到真正的食品生产过程，并学到更多实践技能。

在第一周的实习中，我被分配到食品生产线上的质量检验部门。作为一个实习生，我刚开始时只能从事一些简单的操作，比如观察食品的外观和气味。虽然看似简单，但这个环节却是确保产品质量的重要一环。我认真地观察每一款产品，注意每一个细节，并将发现的问题记录下来。

在与其他员工的交流中，我逐渐了解到质量检验的复杂性和重要性。食品行业要求严格的卫生标准和质量控制，以保证产品的安全和品质。我也意识到，只有经过认真、细致和专业的检查，才能保证消费者的食品质量安全。

第二周

实习的第二周，我有机会参与到食品研发部门的工作中。食品研发是一个创新的领域，需要不断尝试新的食材、调味品和加工技术。我感受到了团队中创造力和合作的精神。

在这一周中，我参与了一次新产品的研发试验。这款产品是一种新型的蔬菜零食，希望能够吸引年轻人的口味。我们研究了不同蔬菜的加工方式和调味方式，并进行了多次试验。通过尝试和总结，我们成功地研发出了一个色香味俱佳且富含营养的新产品。

这次研发实验给了我一个重要的启示，那就是研发并不是一蹴而就的过程，而是需要不断实践和调整的。每次实验都需要认真记录和总结，以便在下一次实验中能够更好地改进。

第三周

第三周，我进入了食品加工车间，开始接触食品生产的全过程。这个车间里机器轰鸣，一派忙碌的景象。我被分配到了一个炒面生产线上的岗位，负责监控机器的运行和产品的质量。

这个工作需要我保持高度的警觉性和责任感。我时刻监控机器的运转情况，确保它们正常工作，并在发生故障时及时进行处理。我还要对生产出的炒面进行质量检验，确保产品符合相关标准。

在这个车间里，我真切地感受到了食品生产的辛苦和压力。从原材料的配料到产品包装的完成，每一个环节都需要严格的操作和控制。我深深地体会到了质量控制的重要性，一个细小的疏漏都可能对产品质量产生影响。

第四周

在实习的最后一周

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食品专业认知实习周记

第一周

在这个暑假里，我决定到一家食品工厂里实习。作为一名学习食品科学的大学生，我认为实习是锻炼自己的一个好机会。在第一周的实习中，我对食品行业有了更深入的了解。

在食品工厂里，我首先参观了生产线。工厂的生产线非常长，细节非常多，很大程度上取决于生产线的效率和产品的质量。生产线上的机器和设备、生产工人的操作、 生产过程中所涉及的各种质量控制措施，都使我有所收获。我还注意到，厂区里都有一股香甜的气味，让人食欲大增。但同时，我也认识到食品行业的生产环节是危险的。不仅要在生产作业中注意安全，制定完善的品质标准和加强质量管控，确保食品的安全。

在参观过程中，我还了解了一些关于原材料的信息。食品工厂采用的原料种类很多，从水果到蛋白质、大豆脂肪酸等，生产食品的原材料非常重要。我还了解到，为了保证食品的品质，一些工厂深度合作优质的供应商进行原材料的采购。以此保证原材料的新鲜度和质量，生产出的食品对消费者也更有保障。

在第一周的实习中，我认识到食品行业不仅仅是一片繁荣。要做好食品这个行业，需要时刻关注食品的品质和安全问题。这也让我更加重视自己作为一名食品专业学生的学习和成长。

第二周

在第二周的实习中，我有机会参与到一些实践课程之中。在这些课程中，我学习了关于添加剂、食品安全以及加工工艺的理论和知识。通过这些课程的学习，我对这些具有重要影响的因素有了更深入的了解和认识。

首先是关于添加剂的知识。食品家政专业教师与工厂的技术人员共同为我们展示了添加剂的作用。添加剂是为了改善食品的质量、增加口感和寿命而添加的各种化学物质。添加剂也是食品行业需要重视的低水平科学。只有选用对人体无害的添加剂，并在工艺上进行科学合理的计量比例与具体严谨的工艺条件管理，这样才能有效地保护消费者的健康和安全。

其次是关于食品安全的学习。我们讲课的老师为我们介绍了食品安全的全过程，从原料选择开始到最终成品在超市里摆放。通过讲座，我明白了食品安全的重要性。对于食品行业来说，保证食

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实习应该是每个大学生迈向社会的第一步。从理论向实践相结合的阶梯。这次实习是我第一次正式的实习，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康师傅控股的顶园食品有限公司出发了。带着憧憬，坐上了轻轨，一开始以为公司在牛角沱，我们到牛角沱，发现没有找到，此时，庞老师正好打电话过来，告诉我们在大溪沟。最终到达了实习单位：康师傅顶园食品有限公司。

刚进公司办公室时，感觉人也不多，并不是像电视上面的一样那么多，那么整齐。公司布局分成了3个部分，每部分大概有十几个人。带着一丝的胆怯和兴奋和李所长介绍了一下我们。李所长叫来了直营的主管陈姐，让我跟着她学习。然后我就跟着她来到了3个部分中的一部分(直营部)，向陈姐说了一下我是重庆理工大学的实习生，她拿着公司的订货单让我坐到她身边，当时我就没那么紧张了。按类别陈姐给我介绍了公司的主要产品种类及产品的规格，产品主要分为3+2、酥松、蛋卷、夹心球、妙芙蛋糕等系列。每个系列又有好多规格的产品，又分为不同的重量、不同的口味，形成差异化，满足不同的消费者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理货员上货、理货、统计缺货。然后公司订货，我们在办公室就是统计一下，各个超市的订货，统计规格、数量。大致熟悉了流程之后，陈姐也没给我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干吗，基本上都在处理各种单据。有企划部门，专门搞策划，搞促销。另一个部门是经销部，对象是经销商，各个其他的中小型超市，比如我们学校的撷智超市就是他的直接对象。

今天的所见所闻使我对销售的理解更深了。公司直接面对终端客户，比如直接为超市提供上货、理货、整货。替代率超市的员工的一些智能，为超市和顾客提供了更好的服务。方便了超市和顾客，大超市先发货然后付款。企划部门帮助超市做活动，促进超市内产品的销售。增加销售额，给超市带更多的利润。从终端促进销售，而不是仅仅把货物从公司向超市的库存转移，促进消费者消费。使我跟好的理解了快消品的销售理念，和销售方法，更了解了什么叫真正的销售。

第二天6点多就起床了，到那儿的时候办公室的门都没开。今天蔡姐让开始让我尝试着处理订货单，统计沃尔玛订货的规格和数量，

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第一周

生产实习马上就要开始了，我选择了xx作为实习地点，这主要是根据个人的发展方向来决定的，在xx院里可以了解建筑和结构设计方面的工作，有机会下工地了解施工方面的知识。今天是我参加实习的第一天，心情有点激动，但同时难免有些紧张！早上八点半上班，我很早来到了公司。由于初来乍到，对许多事情的运作都不了解，感觉一头雾水，不知道从何着手。我下定决心，把这里当作人生的战场，来走好人生的关键一步。还好，新同事们给我提了些建议，让我先从最基本的画图开始学起，因为以前学过一点，今天我开始熟悉了xx版的基本内容和基本操作以及每一项在实际中的运用，简单操作了下。下午我独立完成了一幅结构平面图，画了好久才完成。看来自己得加把劲了。

第二周

这两天都在练习cad，毕竟是基础嘛，一定要扎实了。所以我更得抓紧时间练习。中午我去附近图书馆买了一本最新版的cad教程，里面有好多建筑和结构方面实例，还附有光盘。我计划用一周的时间好好研究，不懂得就翻书，问同事。今天，我照着那cad教程操作了几个简单的命令，l是画直线，o是偏移，sc是缩放线性比例，e是删除，s是拉伸，tr是修剪，co是复制，m是移动。绘图过程中还可以设置对象捕捉的功能，用起来非常方便。在学习过程中，学姐给了我很大的帮助，教会我怎样用快捷键，通过不断练习，我的画图速度明显提高了，也学会使用快捷键，确实达到事半功倍的效果，避免走一些弯路。不懂的要经常去问，当然，在他们忙得时候我不会去妨碍他们的工作，我一般都会把不懂的问题先记下等到他们谁有空的时候，就拿去问个明白，画图的问题是逮到谁就问谁，结构方面的问题当然就要问师兄。师兄毕业x年了，有很丰富的工作经验。

第三周

下班回去后我看了会书，知道了画图的时候应先进行界面设置。其次要建个图层，比如，通常是用红色点划线来表示，也就是说这张图上所有的轴线都是这样表示的，墙体、门窗、楼梯、细部、文字、标注等都应各设一个图层，颜色的设置最好是有所区别，看图和绘图以及修改时都会很方便。所以我一开始很认真的设置了图层，照着书一步一步做下来，